课时2
职业道德知识 (刘爱红)
11:06
0%
课时5
食物消化与吸收 (刘爱红)
37:58
0%
课时15
各类食物营养价值的评定和意义 (刘爱红)
15:06
0%
课时16
植物性食物的营养价值Ⅰ (刘爱红)
22:32
0%
课时17
植物性食物的营养价值Ⅱ (刘爱红)
32:21
0%
课时18
动物性食物的营养价值 (刘爱红)
24:54
0%
课时19
其他食品营养价值 (刘爱红)
16:07
0%
课时20
合理烹饪对食物营养的影响 (曾诚)
37:33
0%
课时21
合理烹饪的方法和措施 (曾诚)
09:05
0%
课时22
当今世界主要膳食结构类型 (曾诚)
09:56
0%
课时23
我国居民膳食结构 (曾诚)
10:33
0%
课时24
平衡膳食理论 (曾诚)
05:01
0%
课时25
我国居民膳食营养素参考摄入量 (曾诚)
03:24
0%
课时26
我国居民膳食指南 (曾诚)
24:54
0%
课时27
《中国食物成分表》及应用 (曾诚)
11:31
0%
课时28
餐饮成本核算 (曾诚)
28:26
0%
课时29
食品污染及预防Ⅰ (曾诚)
45:06
0%
课时30
食品污染及预防Ⅱ (曾诚)
44:17
0%
课时31
食物中毒和食物源性疾病的预防Ⅰ (曾诚)
49:17
0%
课时32
食物中毒和食物源性疾病的预防Ⅱ (曾诚)
27:43
0%
课时33
食物中毒和食物源性疾病的预防Ⅲ (曾诚)
38:40
0%
课时34
食品的生物性危害及控制 (曾诚)
49:35
0%
课时35
餐饮服务食品安全人员、经营场所、设施设备管理 (曾诚)
11:22
0%
课时36
烹饪原料的管理及初加工与切配 (曾诚)
12:47
0%
课时37
冷食和生食加工制品安全管理 (曾诚)
05:41
0%
课时38
热菜的卫生与安全 (曾诚)
06:22
0%
课时39
餐用具洗消保洁卫生与安全 (曾诚)
06:56
0%
课时41
安全生产的保障 (曾诚)
09:51
0%
课时42
安全的工作环境和操作要求 (曾诚)
24:00
0%
课时44
《中华人民共和国食品安全法》解读Ⅰ (普法讲师)
44:40
0%
课时45
《中华人民共和国食品安全法》解读Ⅱ (普法讲师)
49:06
0%
课时46
《中华人民共和国食品安全法》解读Ⅲ (普法讲师)
52:54
0%
课时47
《中华人民共和国食品安全法》解读Ⅳ (普法讲师)
53:01
0%
课时48
《中华人民共和国食品安全法实施条例》解读Ⅰ (孙娟娟)
28:00
0%
课时49
《中华人民共和国食品安全法实施条例》解读Ⅱ (孙娟娟)
33:11
0%
课时50
《中华人民共和国食品安全法实施条例》解读Ⅲ (孙娟娟)
30:12
0%
课时51
《中华人民共和国反食品浪费法》 (曾诚)
09:21
0%
课时52
《中华人民共和国野生动物保护法》 (曾诚)
05:14
0%
课时53
《中华人民共和国劳动法》 (曾诚)
08:00
0%
课时54
《中华人民共和国环境保护法》 (曾诚)
05:59
0%
课时55
《中华人民共和国消费者权益保护法》 (曾诚)
07:48
0%
课时56
有关计划及行动 (曾诚)
07:35
0%
课时57
营养配餐的准备Ⅰ (王婵)
43:58
0%
课时58
营养配餐的准备Ⅱ (王婵)
57:16
0%
课时59
标准人能量及营养素需要量的计算 (王婵)
27:11
0%
课时60
宴会和团体餐能量及营养素需要量的计算 (刘爱红)
36:32
0%
课时61
不同生理阶段人群能量及营养素需要量的计算 (刘爱红)
57:50
0%
课时62
不同环境作业人群能量及营养素需要量的计算 (刘爱红)
11:27
0%
课时63
营养食谱的制定Ⅰ (王婵)
46:16
0%
课时64
营养食谱的制定Ⅱ (王婵)
35:36
0%
课时65
营养食谱的制定Ⅲ (王婵)
39:11
0%
课时66
营养食谱的制定Ⅳ (王婵)
42:50
0%
课时67
营养食谱的制定V (王婵)
31:38
0%
课时68
营养食谱的制定VI (王婵)
01:01:08
0%
课时69
食谱编制与分析Ⅰ (刘爱红)
39:26
0%
课时70
食谱编制与分析Ⅱ (刘爱红)
16:48
0%
课时71
特殊人群食谱Ⅰ (王婵)
40:20
0%
课时72
特殊人群食谱Ⅱ (王婵)
20:34
0%
课时73
特殊人群食谱Ⅲ (王婵)
33:15
0%
课时74
老年人营养餐的制作 (刘爱红)
09:23
0%
课时75
不同环境作业人群营养餐的制作 (刘爱红)
08:49
0%
课时76
营养配餐宣教 (刘爱红)
16:05
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